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1. 揉面团。面粉和水的比例是2:1。一般100g面粉加入1g酵母，揉捏发酵至面团两倍大。

2. 煮花椒，凉而含蓄。准备肉馅、料酒和少量大葱。把它们加起来，一起切碎。将准备好的肉馅放入容器中，多次加入鸡蛋，按一个方向搅拌均匀，再少量加入辣椒水多次。辣椒可以去除牛肉的腥味，使牛肉香。肉馅吸水后不会干。

3.将剩下的大葱切碎，加入馅料，加入蚝油、酱油和五香粉，搅拌均匀。

4. 面团醒后，将面团揉至排气，再做皮，中间厚，四周薄。

5. 包包子步骤省略，包子包好后二次醒发大约十分钟。

6. 放入蒸笼蒸20分钟。关火后等待2分钟，再打开盖子。