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1. 公式:2胡椒;鱼肚;蚝油10 g;5克料酒;5克白糖;淀粉10 g;10克姜蒜片

2. 将新鲜鱼肚冲洗干净，沥干脏水

3.在鱼肚中加入3汤匙盐和2汤匙白醋

4. 抓住并摩擦鱼腹3-5分钟

5. 用清水冲洗几次，沥干水分

6. 取一个盆，倒入两汤匙植物油，用手揉搓两分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用

7. 锅中加水烧开，倒入洗净的鱼肚焯水

8. 焯水后，捞出，用冷水冲洗

9. 辣椒洗净，去籽切块

10. 锅烧热油，放入姜蒜片，将鱼肚翻炒2分钟，沿锅边加入1汤匙料酒，加入盐、蚝油和糖，翻炒至糖融化

11. 加入胡椒粉翻炒。加入拌好的生酱汁，使其变稠。从锅中取出