冰淇淋配方 自己怎么制作冰淇淋

1. 香草冰淇淋配方:牛奶250g、奶油200g、糖50g、香草粉1汤匙、蛋黄2个;在加热的牛奶中加入糖和香草粉;保持小火不沸腾，80℃左右，加入蛋黄搅拌均匀，关火冷却;将奶油打至质地清晰，加入冷却的蛋奶冻;搅拌均匀，密封，冷冻4小时以上。

2. 草莓椰奶冰淇淋，配方:饮用水50g、椰奶250ml、草莓350g、炼乳100g、白糖50g;在草莓中加入白砂糖和饮用水，搅拌成泥，倒入模具一半;将椰奶和炼乳混合，放入模具中搅拌至饱满;插入一根冰棒棍并冻结它。