煎饼薄脆的做法与配方

原料：面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右。

做法：

1、泡打粉、盐放到面粉里；

2、清水倒入；

3、稍稍搅拌；

4、倒入食用油；

5、揉匀；

6、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右；

7、醒好的面团继续揉一会儿；

8、擀成大薄片，尽量薄；

9、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀；

10、锅中放适量油；

11、面片入锅炸酥脆即可。