近期可能很多人都在关注鱼汤面的做法相关的内容,今日小编也是在网上找了很多关于 鱼汤面的做法 相关信息并整理如下,希望对大家有所帮助:
1白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑的面团。2将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片，如图所示。3面片上再撒些玉米粉对折、 再对折。如图所示。4用刀切成均匀的面条。5在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开，备用。6葱切碎。7将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。8姜切片。9锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)10大火煮至鱼汤发白。 (15分钟)11捞出鲫鱼和姜片，如图所示。12鱼汤备用。13鱼汤烧开。14碗中放入少许葱花和盐。15浇两勺鱼汤，如图所示。16杂粮面条煮一下，捞出，放入备好的鱼汤碗中，如图所示。17香。
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