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1. 草酸是一种有机物质,化学式为H?C ?O ?是一种生物的代谢物,二元弱酸,广泛分布于植物、动物和真菌中,在不同的生物中发挥不同的功能。
2. 目前发现有100多种植物富含草酸,尤其是菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、红薯和大黄。由于草酸能降低矿物元素的生物利用度,在人体内容易与钙离子形成草酸钙引起肾结石,因此草酸常被认为是矿物元素吸收利用的拮抗剂。其中,酸酐为三氧化二碳。
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