水煮小八爪鱼 水煮小八爪鱼方法

1. 取出章鱼内脏，清洗干净，用花刀。把每只爪子成对地切下来，把身体分成三部分;小两只爪子比较适合一组。

2. 往锅里加水，烧开。水的流速应该比章鱼的流速小一点。把火烧开。

3.将章鱼倒入沸水中，再次加热，用铲子将章鱼连续滚动。

4. 大约20秒后，水还没有打开，但锅周边附近已经出现少量白色泡沫，大火可以扑灭。

5. 把章鱼捞出来，放入海碗中，以便预订。

6. 将葱花(500g鱼3根葱花)斜切成片备用。

7. 八爪鱼碗中加入适量盐和鸡精，放入葱片，倒入适量醋，搅拌后盛出。