金耳的功效与作用（金耳菌的功效与作用）

银耳是我们耳熟能详的一种养生食材，但却很少有人知道还有一种植物叫金耳。在宋代诗人苏轼的诗词《与参寥师行园中得黄耳蕈》中也曾提到它。

　　春季，近来气温反复无常，是感冒高发的季节，抵抗力较弱的老年人和小孩容易发生感冒发烧等病症。有的妈妈给宝宝吃了感冒药也没见病情好转，感冒症状一直未减轻。其实妈妈们可以在食疗方面补助以改善宝宝感冒的状况。

　　据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰止咳、定喘调气、平肝肠、主治肺热、痰多等症状。

　　金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，泡开后有桂花香味，是一种理想的高级筵宴佳肴和保健佳品。金耳含有丰富的蛋白质和氨基酸，子实体粗蛋白含量为12.78%，含有赖氨酸、亮氨酸等8种必须氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10种非必须氨基酸。金耳还含有磷、锰、铁、钾、镁、钙等微量元素。