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1、苦瓜洗净备用。

2、取60g冰糖放碗中，倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。

3、苦瓜不用去瓤，直接用削皮刀把苦瓜皮削下来。

4、苦瓜片薄、通透。削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。

5、削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！

6、削好的苦瓜倒入融化、放凉的冰糖水。

7、拌匀即可上桌。

8、脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。