酸模怎么吃（酸模的做法）

好久没有品尝农村的野味了，今天就到山上找找看有没有什么可吃的吧，虽然现在有的野菜已经有点老了，但有些野菜则正是吃的时候，最近也老是下雨，如果运气好的话，说不定还能采到一些野蘑菇，到时候就可以美美的吃上一顿了，想想就好开心！

　　运气好真的是挡也挡不住呀！刚进山没多久就在地上看到了几棵酸模，这样可上哪说理去？我走过去看了一眼地上的酸模，我开始有点犹豫了，上面怎么还有一片鸟屎，我究竟挖还是不挖？算了，酸模满山都是，我还是再去别的挖两棵吧，不然到时候把它做成菜我该怎么吃？就算洗得再干净也会觉得有鸟屎味吧！所以还是果断放弃吧！

　　酸模的叶子又大又长，正面摸起来很光滑，背面摸起来似乎有一层细细的绒毛，叶子的边缘有以下卷曲，就像是抖动的波浪，这个时候的酸模还没有长大，正好是可以食用的，酸模长大以后会在叶子的中间长出长长的杆子，在杆子上会长出绿色的花朵，花朵非常小，是一瓣一瓣，形状有点像高粱米，围绕着杆子的顶端，不过不知道那是酸模的花，还以为酸模已经开始打籽了呢。

　　酸模的叶子吃起来有一种酸酸的味道，所以在西方，人们把它当做是一种调料，但是在我国，由于我们的调料资源比较丰富，所以从来不用酸模当调料，而是把它当做一种野菜。酸模的做法比较简单，把酸模焯熟，然后加入盐、味精、酱油、糖、蒜末、香油、辣椒油就可以了，味道相当的不错，连醋都不用放了，除非你觉得不够酸。这个味道真的是酸得清新脱俗呀！真过瘾！

　　酸模还有一个很土的名字叫做山大黄，我想大家都猜到了，酸模其实还是有一些要用价值的，把酸模的叶子捣碎，然后外敷在长癣子的地方，很快就能止痒，效果相当的不错。如果大便干燥的话，可以多吃一点酸模，这样用不了多长时间就能变得通畅了，真的是相当的神奇！