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夏天，我家下饭菜常吃它，10元买6个，锅中一炒，营养解馋又降暑。现在的应季食材比较的多，各种水生食材，还有瓜菜都比较多，比如丝瓜、黄瓜、冬瓜等等。在这些夏日食材当中，我最喜欢吃的是莲子，这个食材季节性很强，错过的话就要等到明年才能吃到了，莲子吃在嘴里很清凉，而且滋补效果也比较的好。

　　莲子，可以生吃也可以熟吃，生吃的话有些涩味，而且还带着一丝苦味，所以我更喜欢把它烹饪熟透了再吃。想要吃莲子的话，建议大家这个时间段去吃，价格比较低，而且路上小贩也有卖。我们吃莲子的话，一定要越新鲜的时候越吃最好，如果老了以后，它不但会出现苦味，还会有木渣状，很影响口感。

　　在《本草纲目》中记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。今天去超市的时候，看到莲蓬非常的实惠，10块钱可以买6个，自己剥开炒了一盘，不仅吃了解馋，还有降暑的食疗作用。此外，大家在吃的时候，不要去把它的莲心去掉，虽然小小根但是功效却不小，比如能养心益智，调整元气，还能解毒清心火。

　　三伏天，这低成本的应季菜别忘记吃，顺应节气，安然度过“苦夏”。莲子比任何的应季食材都要实惠很多，尤其是新鲜的莲子。做这道油爆莲子非常的简单，不需要去皮，也不需要去用大火去煮，直接用炒的方式就可以，炒大概几十秒以后，放入我们准备好的调料，我用的是酷哥壹佰麻辣香锅料，它是那种复合调味料。

　　食材准备：莲蓬5个。

　　辅料：植物油、酷哥壹佰麻辣香锅料3勺。

　　制作过程：

　　1、莲蓬剥开取出莲子，准备5个莲蓬就足够了，取出来用流水开始冲洗，把它洗干净以后，沥干多余的水分。

　　2、用小刀在莲子的上方打上十字花刀，这样能够方便它入味，而且吃起来味道也比较的好，关键是容易去皮。

　　3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入打了花刀的莲子开始炒，中小火开始炒就可以，注意看莲子的皮。

　　4、莲子的皮翘起来的时候，说明这个时候的莲子已经熟透了，我们只需要把刚才准备好的麻辣香锅料放进去就可以了。

　　5、大火开始炒，把它炒香，直接关火，此时调料的味道，会从打了花刀的地方渗透进行，吃起来会很入味。

　　食刻tip：

　　1、很多人担心这种做法会苦，其实只要是选择嫩一点的莲子，再打上花刀去炒，不仅不苦还带着一丝的甜味。

　　2、如果没有麻辣香锅的这个料，你也可以放入盐还有辣椒面再来酱油和鸡粉把它炒匀，味道也非常的赞。