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煎包制作方法： 制馅：

将猪肉切成小丁，加酱油、姜末、精盐拌匀；

将粉条放沸水锅中煮片刻，至全部回软，捞出沥干水分，剁碎，加花生油、精盐拌匀（以防粘连）；

将摘洗干净的韭菜切末，与猪肉、粉条调拌成馅。

制皮 ：

面粉（其中酵面）加水和成面团，稍饧后搓成圆长条状，摘成面剂，逐个擀成皮。

合成、煎制 ：

将面皮包入馅料包成包子。

深缘平锅预热后将花生油均匀地滴洒。

包子逐个整齐摆入锅内煎制。

用面粉加水和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺火焖煮至水干。

开盖改用小火，在包子上均匀淋少许花生油，再加盖焖钟后开盖。

用平铲铲起煎包，煎黄的一面朝上盛放在平盘中。