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最近，成都街头刮起柿子风，又到了吃柿子的世界，红彤彤的柿子挂在树上确实很诱人，但柿子有别于其他水果，不是一摘下来就能吃的，它天生的酸涩的味道绝不能让你认为它是美食。

　　但聪明的中国人最厉害的地方就是能把一切变神奇，能把酸涩的柿子变成美食在我们每个老百姓面前都是一件简单的事情。

　　几种常见的柿子吃法

　　第一种、哄柿子

　　这种吃法最简单，把生涩的柿子摘下后，放在塑料袋里密封好十来天就能吃，老家的做法一般都会同时放进几个苹果，这样哄的速度会更快，口感会更好。等变软后就会失去了涩味，变得很甜。

　　第二种、柿子馍

　　有两种不同的方法：其一，柿子皮晒干，磨成面粉，用来蒸包子。这种方法很甜，但表面上并不甜。如果质地太细，味道会很粗糙，你需要很多柿子皮。另一种方法是将柿子煮成果酱，或将柿子磨成粉末制成蒸食或煎饼。

　　第三种、柿子饼

　　柿子不好储存，变软后几天就会裂开，所以如果太硬，一般都用来做柿子甜食。可以看到柿子是如何慢慢变成柿饼的，过程非常神奇迷人，可以了解到柿子的奥秘。

　　第四种、懒柿子

　　是北方最常见的吃法，柿子绿的时候吃起来很涩，用温水浸泡4天左右，涩味就会消退，变得非常清爽甘甜。这种吃法被称为懒柿子吃法。

　　第五种、烤柿子

　　以上方法都需要一定的时间，没有耐心的小伙伴就迫不及待地开始烤柿子了。也就是烧大火，把柿子直接放进烤箱。柿子皮烧焦，柿子涩味消退，香甜热乎。

　　第六种、冻柿子

　　我认为这是最美味的吃法，可惜可能有些人没吃过。老家一般是在冬天放在院子的盆里，利用大自然的温度慢慢冻。

　　柿子之所以诱人，是因为它含有大量的糖分。但糖类遇到鞣酸后，很容易损伤牙齿。而且时间一长，很容易引起蛀牙。所以，为了牙齿的健康，吃完柿子后要漱口，建议买没有斑点的柿子。而且某些在一定条件下会沉淀，与胃里的蛋白质形成沉淀，形成胃结石，严重了需要手术。吃一些鞣酸较多的食物，如柿子、山楂等，要特别注意：一定要放熟后去皮食用，切忌空腹食用，切忌与高蛋白食物同食，以免与鞣酸结合形成结石。

　　这3类人不能多吃

　　第一、糖尿病患者

　　糖尿病是一种比较高发的代谢类疾病之一，发病后患者体内的胰岛素分泌水平会严重下降，这样就会导致体内的糖分过高，进而还会出现高血糖等危害病症。

　　对于糖尿病患者来说不仅应该积极服药控糖，平时还应该多注意饮食方面的禁忌，只有这样才能避免血糖飙升。

　　对于糖尿病患者来讲，就应该远离柿子这种含糖量较高的水果。

　　之所以在吃柿子的时候有一种蜜饯的感觉，原因就是这种水中含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖，就算身体健康的人一次性吃太多柿子也会导致血糖升高。

　　所以糖尿病患者最好要控制量，以免导致血糖飙升甚至还会加重病情。

　　第二、脾胃失调患者

　　中医认为脾胃作为消化系统中的重要组成器官，一旦受损或出现脾胃虚弱、失调等病症时，那么不仅会影响消化能力，而且还会影响身体对影响物质的吸收和利用。

　　脾胃功能虚弱的人群，平时应该尽量避免食用柿子，因柿子属于一种寒性食物，不仅会导致脾胃虚寒的问题出现，而且还会出现消化不良等不适症状。

　　尤其是对于老年人和儿童来说，由于脾胃功能都比较虚弱，每次吃柿子的时候千万不能吃太多，否则就可能导致消化不良、腹胀、腹痛等问题出现。

　　第三、贫血患者

　　身体贫血不仅会导致抵抗力和免疫力下降，而且还会出现浑身乏力、精神倦怠等问题，平时一定要多吃一些可以补血的食物。

　　虽然柿子味道香甜，但却并不适合贫血患者食用，原因就是柿子中含有一种叫鞣酸的物质，这种物质一旦和食物中的铁元素结合，就会影响人体对铁元素的吸收。

　　对于缺铁性贫血患者来讲，食用柿子不仅会导致贫血症状加重，甚至还会影响疾病治疗和身体恢复，在吃的时候需要控制量。

　　就算是身体健康的成年人，在吃柿子的时候也要注意时间和食用量，一定要记住不能空腹吃柿子，不然就很容易诱发胃柿石出现，严重的甚至还会导致胃粘膜充血或胃穿孔。

　　事实上柿子作为一种美味的水果，对很多人都有巨大的吸引力，但由于这种水果属于寒性食物，而且还含有大量的糖分。

　　平时并不建议一次性吃太多，不然还可能导致龋齿等牙科疾病出现，柿子虽然好吃但却需要根据个人的身体状况，才能决定是否可以吃柿子。