食材：冷冻鸡腿、白砂糖、生抽酱油、混合大料。
将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。
然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约时）。
然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。
然后，将煮锅中放入的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。
待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。
一直持续泡制的时间（约），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。