清蒸鲳鱼怎么做的 清蒸鲳鱼做法

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制钟左右。

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸钟。

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

浇上适量蒸鱼豉油。

撒上葱丝和胡萝卜丝。

小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。