大米的功效与作用 大米有什么营养价值

大米大家肯定都不陌生，不过大家在吃大米的时候，有了解过大米的功效与作用吗？大米有什么营养价值？其实大米的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看大米的功效与作用及营养价值吧。

1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素b族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（bv值）为77，蛋白质效用比率（per值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米和锁阳一起吃：可补益肝肾、强壮腰膝

大米和桂圆肉一起吃：补元气

大米和胡萝卜一起吃：改善胃肠功能

大米和红薯一起吃：可健脾养胃

大米和猕猴桃一起吃：可健脾补肺

大米和黑米一起吃：可开胃益中、明目

大米和绿豆一起吃：可利于消化吸收

大米和黑豆一起吃：可均衡营养

大米和紫米一起吃：可开胃益中、明目

大米和板栗一起吃：可健脾补肾

大米和白果一起吃：可养胃护肺

大米和枇杷一起吃：可生津止渴

大米和荷叶一起吃：可调理脾胃

大米和桂圆一起吃：补元气