主料：酥肉、土豆。
辅料：大葱段、姜块、大蒜、八角、花椒、老抽勺、白糖勺、盐勺、黑胡椒粉、鸡精、香醋勺、香油适量、香菜适量、皮渣。
准备好食材。
土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。
葱姜蒜切片。
先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。
将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里。
把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸钟左右。
蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。
主料：酥肉、土豆。
辅料：大葱段、姜块、大蒜、八角、花椒、老抽勺、白糖勺、盐勺、黑胡椒粉、鸡精、香醋勺、香油适量、香菜适量、皮渣。
准备好食材。
土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。
葱姜蒜切片。
先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。
将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里。
把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸钟左右。
蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。