火锅鱼怎样做容易入味

火锅鱼的做法步骤：

鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;

把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌;

锅烧热加油，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

加入开水；

水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

起锅时加点味精及很少的盐即可。